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这种南瓜真的不能当主食,别再傻傻的吃了_健康频道_东

发布日期:2020-06-09 01:43   来源:未知   阅读:

前段时间#哪些热量低的碳水能替代主食?#上了知乎热搜,看了一圈回答,发现很多答主都推荐南瓜当主食。

南瓜真的适合当主食吃吗?谷老师必须得来唠叨唠叨,以免大家吃错了影响健康。

植物学上把南瓜分为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜。

美洲南瓜俗称西葫芦,并不是大家认知中的南瓜,不赘述。

中国南瓜就是菜,不能当主食

中国南瓜93.5%都是水,能量只有23千卡/100克,这跟苦瓜、青椒、茄子、小圣女果、水萝卜、大白菜类似。

中国南瓜碳水含量只有5.3%,而面条、米饭、全麦无糖面包、馒头碳水含量可都高达22.8%、25.9%、26.3%、47%。

活动量小的白领女性减肥,我一般建议每顿主食吃180千卡,所含碳水约40克。

一顿就算吃400克,也只能提供92千卡能量、21.2克碳水,只有上面推荐量的1/2。

再说了一顿吃这么多南瓜,占了很多胃的体积,肯定会影响其它主食、蛋白和蔬菜的摄入,这顿饭就很难吃得均衡。

长期用中国南瓜替代主食,就可能会能量亏空太大,蛋白、矿物质、维生素摄入不足,进而可能会出现皮肤变差、脱发、贫血、月经延迟甚至闭经等问题。

怎么知道你买的南瓜是不是中国南瓜?

品种太多,不好一一上图,大家买了尝一尝就知道了,吃起来水水的,觉得噎不到人的就是了。

印度南瓜可当主食,但不能完全替代主食

印度南瓜,也叫西洋南瓜、栗面南瓜,那些吃起来口感粉糯,跟栗子类似,甚至噎人的就是它了。

吃起来之所以噎人,是因为它的含水量只有76.2%,而中国南瓜的含水量可是高达93.5%。

印度南瓜中最常见的是贝贝南瓜和新疆贵族南瓜。

最右侧的是贝贝南瓜

它的能量高达91千卡/100克,是中国南瓜的4倍,碳水含量是17克/100克,是中国南瓜的3.2倍,而和土豆的能量和碳水很接近。

每顿吃100克就能达到上面建议每顿主食提供能量和碳水的1/2,所以很适合当主食吃。但是也不能用它完全替代主食,为啥嘞?

南瓜和薯类一样,蛋白含量低,但是富含膳食纤维,饱腹感强,完全替代主食,也会影响其它食物摄入。

同样容易影响蛋白、矿物质和维生素的摄入,进而可能会出现皮肤变差、脱发、贫血、月经延迟甚至闭经等问题。

另外南瓜富含β-胡萝卜素,大量吃β-胡萝卜素会沉积到皮肤,使皮肤发黄,让你变成「小黄人」。

虽然这不是中毒,停止食用南瓜一段时间后,皮肤就会变回来,但也别过量吃,皮肤黄黄的还是挺吓人的。可以替代主食的印度南瓜,每天吃多少呢?

它的营养跟薯类很类似,所以可以参考薯类的推荐摄入量,每天吃50-100克就好了。

100克有多少?下图是250克,共6瓣,1瓣相当于40克,所以100克就相当于2.5瓣儿。

6瓣儿250克

文中贝贝南瓜的营养数据来自日本文部科学省,特别感谢在日本工作多年的朋友ZHU,为了帮我核实数据还特意给日本的育种公司打了电话。

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